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葱爆牛肉

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-25 20:15
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    [LV.6]常住居民II

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    发表于 2017-9-19 20:50:46 | 显示全部楼层 |阅读模式


    QQ截图20170920094324.png
    浓郁的香葱味窜起,爆香的青葱及不油腻的软嫩牛肉片完美组合,过程中火候要大及速度快也才能让整个调味散发出香气,美味的牛肉和酱汁混合白饭吃超对味的~~


    食材
    牛肉片约200g
    洋葱1/4个
    青葱3~4根
    辣椒1根
    蒜3瓣
    姜3片

    调味料
    酱油1大匙
    蚝油1大匙
    糖1茶匙
    黑醋1小匙
    米酒1小匙

    腌料
    米酒1大匙
    太白粉1小匙
    酱油


    QQ截图20170920094430.png
    1
    牛肉片先用腌料抓腌过,腌制大约5~10分钟
    洗净青葱拍松葱后段,葱绿及葱白切段分开,洋葱及姜切条状、辣椒切段、蒜切末

    QQ截图20170920094508.png
    2
    洗净青葱拍松葱后段,葱绿及葱白切段分开,洋葱及姜切条状、辣椒切段、蒜切末
    热油大火快炒牛肉片微变色捞起备用

    QQ截图20170920094527.png
    3
    热油大火快炒牛肉片微变色捞起备用
    倒1匙油后先加入姜煸炒、再加洋葱、蒜、葱白以中火拌炒,再加辣椒爆香

    QQ截图20170920094545.png
    4
    倒1匙油后先加入姜煸炒、再加洋葱、蒜、葱白以中火拌炒,再加辣椒爆香
    再将刚刚的牛肉片及葱绿下锅快速翻炒  www.tsb888.com

    QQ截图20170920094605.png
    5
    再将刚刚的牛肉片及葱绿下锅快速翻炒
    加入酱油、蚝油、糖炒出香气,紧接着起锅前锅边倒入米酒及黑醋炒匀即可装盘

    QQ截图20170920094629.png
    6
    加入酱油、蚝油、糖炒出香气,紧接着起锅前锅边倒入米酒及黑醋炒匀即可装盘




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